蓝莓酸奶蛋糕--（无油版）

作者： 魔铃516

搜索蓝莓，都是各种玛芬、慕斯和芝士，或者是蓝莓酱做的蛋糕，可是冰箱里只有鸡蛋和自制的酸奶，黄油、奶油、奶酪统统都没有，怎么办了，想了下，尝试着把酸奶蛋糕的方子改了下下，然后就变成了个蓝莓酸奶蛋糕，全新的尝试，做出来还有爆浆的效果，试吃后，酸酸甜甜的，很清爽，很喜欢，对于怕胖的我来说，无油的方子，吃起来也比较没有负罪感。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50g
• 自制酸奶 40g
• 牛奶 15g
• 白砂糖 40g
• 蜂蜜 20g
• 鲜蓝莓果 120g

蓝莓酸奶蛋糕--（无油版）的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄，装蛋清的容器要无水无油

步骤 2

酸奶+牛奶+蜂蜜加入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 3

蛋黄中筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒

步骤 4

蛋清打发至硬性发泡（手法跟做戚风一样），期间分三次加入白砂糖

步骤 5

挖1/3蛋白到蛋黄糊中，翻搅均匀

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步骤 6

步骤 6

将拌均的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，再次翻搅均匀

步骤 7

翻搅好的面糊倒入模具中，然后往面糊里加入蓝莓果

步骤 8

烤箱预热150度，上下火，中层，烤35~40分钟即可。

步骤 9

出炉冷却

蓝莓酸奶蛋糕--（无油版）的小贴士

酸奶和蓝莓果都是酸的，如果喜欢偏酸的就少点糖，喜欢甜的就多点糖。酸奶不建议用市售的普通酸奶，太稀，如果没有自制的酸奶，就用市售老酸奶也可以。

菜谱创建时间：2014-07-06 23:06:52