夏季清爽米粉汤

作者： 就爱吃闲饭

夏天又热又干，米饭太干稀饭太淡，清爽的米粉汤是最佳选择，配料丰俭由人，真的很随和。 今天推荐的是麻麻拿手的丝瓜小管米粉汤~~鲜甜，大爱啊！

用料

• 米粉 2片(约120g)
• 丝瓜 1条(约400g)
• 肉片 100g
• 小管(小鱿鱼) 4-5只(如果用的是大鱿鱼就1-2只)
• 葱 3-4根
• 盐，鸡精，胡椒粉，油 各适量

夏季清爽米粉汤的做法步骤

步骤 1

米粉泡发备用。

步骤 2

1)丝瓜切片; 2)小管剪0.5cm宽的圈; 3)葱切段，约5cm; 4)肉片用少量盐，胡椒粉抓匀，放到芡糊(地瓜粉用适量水调制)拌匀。

步骤 3

锅烧热加油葱段爆香，放入小管圈快速翻炒，断生即出锅。

步骤 4

锅里直接加两大碗水(根据各自碗的大小)煮开，放入泡发的米粉，再次煮开放丝瓜片。

步骤 5

煮至丝瓜软，加腌制好的肉片，再将刚才烧好的小管圈。

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步骤 6

步骤 6

拌匀，调入适量盐，鸡精，出锅。

夏季清爽米粉汤的小贴士

几种配料建议: 1)小管+虾+肉片，或虾+肉片 2)花蛤/蛏+肉片 3)小螃蟹 4)火锅丸 5)...... 注:葱也可以用姜丝替换。

菜谱创建时间：2014-07-06 20:41:57