先调制肉酱。葱，蒜头剁碎备用，肉泥中加黄酒，盐，黑胡椒，葱，蒜泥搅拌。如果希望肉更嫩一点，可以加一点淀粉和菜油搅拌，放入冰箱的保鲜层半小时后使用。
清洗口菇，把蘑菇柄掰下后剁碎备用，蘑菇盖洗干净后滤水代用。
取出调制好的肉酱，再加入蘑菇柄碎粒搅拌均匀后开始填入蘑菇盖中。
加一点油开始热锅，把蘑菇有肉的一面向下煎香。
大概两分钟左右，煎出金黄色后，翻面继续煎，直到蘑菇熟透。就可以出锅了。是不是像生煎啊！