将卤水面筋切片、青椒切片备用。
热锅凉油，放入少许豆瓣酱，爆香后放入葱姜蒜，简单翻炒几下。
放入面筋翻炒，让豆瓣酱的味道融入面筋中。
放入青椒翻炒，放入鸡精、盐等调味料。
沿锅边放入一些料酒翻炒几下，即可起锅。