鱼切块抹盐,粉丝泡水备用
锅里放油烧热,鱼入锅煎至表面稍稍带金黄色,再将姜蒜入锅,倒一点料酒。继续让鱼稍稍焖一会儿
加一点酱油、生抽、辣椒粉,往锅里加水基本水都要淹没鱼的
大火烧开转中小火开始煮,这个时候泡好的粉丝入锅。待粉丝煮熟入味儿,鱼也差不多的
试试咸味,不够加盐
这时候可以放紫苏和青红椒圈了
稍稍翻一会,注意不要把鱼肉翻碎了
加一点儿味精或鸡精
完成
1.如果是大块儿的鱼,将鱼切块儿按照以上步骤。整条的小鱼例如小鲫鱼之类的,破肚去内脏,打上花刀抹盐,同上。 2.很怕辣的话,可以不放辣椒粉的。 3.做鱼的时候放紫苏真的很好味。