柠檬葡萄干酥饼

作者： 云里的夏天

第一次做烘焙，选择了简单又美味的饼干入门，这款小饼干平常就很爱吃，做起来也简单，不需要发酵也不需要发蛋白，还可以随意搭配自己喜欢的果仁，早餐、下午茶、消夜都是好选择，做出来的味道酥软，蛋香浓郁，不会太甜腻，简单可口，快试试吧

用料

• 黄油 50g
• 白糖 30g
• 柠檬汁 3g
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋液 半个鸡蛋份量
• 葡萄干 若干

柠檬葡萄干酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油解冻，加糖搅拌至糖全溶化，表面光滑

步骤 2

加入打好的蛋液，搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉， 用手动打蛋器搅拌成粉团

步骤 4

用橡皮乱刀搅拌粉团， 加入几滴柠檬汁和葡萄干 拌至面团表面光滑不粘手

步骤 5

用保鲜膜包裹粉团，做成长方条 形，放入冰箱冷冻约1小时，粉 团变硬后取出切成厚7毫米的饼 片，放入预热好的烤箱中层， 上下加热170度烤20分钟。

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步骤 6

步骤 6

烤的时候关注颜色变化，烤到自己 喜欢的淡黄色，如果太焦要适当开 箱降温。烤好后不要急着出炉，放 在里面用余温焗一几分钟香味和颜 色更美吃！

柠檬葡萄干酥饼的小贴士

蛋液多了会容易变稀，需要多加低粉，如果喜欢其他口味可以随意更改配方，加奶粉，抹茶粉都可以哦

菜谱创建时间：2014-07-06 02:13:07