番茄切碎，如果有料理机打碎更好，或者直接番茄罐头，小火煮到酱状，大概15分钟。然后加水放入河粉煮熟盛碗
茄子青椒培根切丁，先放油，把豆豉炒香，如果有别的爱吃的酱也可以替换豆豉，然后放入茄子青椒培根爆炒，加入少量酱油料酒。
摆盘，将做好的卤放入河粉中，香菜葱切碎放于卤上，红米椒切圈，放入河粉汤中。