鸡胗洗净沥干水份。
加入辣椒油两勺、生抽一勺、盐适量、孜然粉两勺、胡椒粉（多磨点），盖保鲜膜腌制一晚上。
烤箱200度预热10分钟
烤盘内铺一层锡纸。平铺鸡胗，再磨一些胡椒粉洒在表面。200度20分钟。