羊肉加清水煮开，撇去浮末。加薄荷茶包，煮一分钟茶包拿出来丢掉，这个时候羊肉汤会有点发绿色，因为薄荷茶的缘故。
加冬菇，洋葱，枸杞，红枣，姜片，大料，草果，花椒，孜然粒，桂皮，干辣椒，继续炖，大火开后转小火，炖一个小时。
关火，按个人喜好加盐和黑胡椒，喜欢加香菜和九层塔的加起来会很香。