家常豆腐

作者： 可姑娘的料理

相信很多人跟我一样喜欢川菜，而这道家常豆腐在川菜里显得很平庸，它总是不被人们注视，但我每次在饭馆里吃到它必定会惦记它的味道，前年我自己在家做过一次，其实做的不成功，因为挑选的豆腐有点嫩了，没有炸成型所以有点碎了，而且我那会没有买到郫县豆瓣酱只用了老干妈代替！但是没想到上了桌就被胡子大叔一扫而光，我知道就算不够地道估计口味一定不差，所以我就有了想把这道菜做好的冲动！

用料

• 老豆腐 一块
• 青椒 两个
• 胡萝卜 小半截
• 黑木耳 几小朵
• 郫县豆瓣酱，蒜，姜，香葱，
• 白糖，盐，淀粉

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

将老豆腐切厚越5mm的三角薄块，青椒，胡萝卜切薄片，黑米耳提前泡好撕小朵，蒜姜切沫，切好香葱

步骤 2

锅烧热入食物油，油要多放点，锅最好选用平底不粘锅，待油烧热，将切好的豆腐入油锅煎致两面金黄盛起

步骤 3

锅中入油，将蒜姜沫倒入煸出香味，放入胡萝卜，青椒，木耳翻炒几下倒入事先煎好的豆腐，调入糖，盐翻炒，用水定分勾芡，装盘

菜谱创建时间：2014-07-03 20:18:35