炸鲜奶

作者： 居姐

饭店里常吃到，脆脆的外皮裹着嫩滑的奶冻，老人小孩都喜欢的一道甜点，其实自己在家也能做，而且很简单。

用料

• 鲜牛奶 500克
• 绵白糖 40克
• 玉米淀粉 60克
• 炼乳 20克
• 普通面粉 100克
• 水 适量
• 泡打粉 2克

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

鲜牛奶，绵白糖，炼乳，玉米淀粉，在锅中混合搅拌均匀后，小火边加热边搅拌

步骤 2

至浓稠，关火

步骤 3

取一方形容器，铺上保鲜膜，倒入奶糊，用勺子稍抹平整表面，放入冰箱冷藏一个小时左右

步骤 4

这时可以调粉，将面粉和泡打粉混合后，慢慢加水调和，至无颗粒，筷子提起，有薄薄面糊挂上为好

步骤 5

拿出奶冻，粘板上铺好保鲜膜，将奶冻倒扣在粘板上，切成合适的大小

步骤 6

起油锅，油多些，七分热时关小火

步骤 7

每一块都放面糊里蘸一下，均匀裹上面糊

步骤 8

油锅里炸至两面金黄

炸鲜奶的小贴士

煮奶糊时一定要不停搅拌，以免结底糊了 每种面粉吸水量不同，加水需要自己观察，所以要一点点加，面糊稠了不脆，稀了裹不住奶冻散开 炸的时候用小火，要有耐心

菜谱创建时间：2014-07-03 15:29:43