鸡翅中洗干净，擦干水分，从中间剁开，其他配菜去皮洗净。
翅中块中加入全部调料腌30分钟
油大火烧热后，洋葱、蒜、姜片放入，炒出香味。
腌好的翅中与青红菜椒、香菇放入，翻炒到鸡皮表面熟了，加料酒，加盖，小火慢炖15分钟，汤汁收浓稠后起锅。