汉堡面包

作者： 飞-114

自制小面包，可以用来做汉堡噢。

用料

• 高筋面粉（面包粉） 200g
• 低筋面粉（蛋糕粉） 50g
• 干酵母 3g
• 鸡蛋 半个
• 白糖 20g
• 盐 5g
• 黄油（无盐） 25g
• 芝麻（装饰用） 适量
• 水 125g
• 奶粉 5g

汉堡面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料出去黄油和芝麻混合，揉大概三十分钟至面筋扩展阶段。

步骤 2

将黄油加入面团，继续抻揉至完全扩展阶段。

步骤 3

面团发酵两小时，面团发到2-2.5倍大。

步骤 4

发好面团排气，均匀分成若干份（可根据个人喜好分面团大小），塑形。放在烤盘上第二次发酵至两倍大小。

步骤 5

烤箱中火180度12分钟左右。可刷些蛋液在面包表面，再加些芝麻。

步骤 6

当当当当，大功告成。

汉堡面包的小贴士

揉面团时一定要用力揉搓，拉扯出面筋。面团扩展阶段就是面团可以抻出一张薄膜不破损。

菜谱创建时间：2014-07-01 21:55:06