将螃蟹洗净，分成小块。准备好蒜。锅烧热，入油，油大概没过锅底。
放蒜、螃蟹，大火翻炒。
待螃蟹炒熟，外壳看上去有点干就可以起锅，备用。
放油，小火翻炒黑胡椒，闻到香味后再把螃蟹倒回锅里。
小火不停翻炒，最后加入蚝油，再翻炒，让每块蟹肉都裹上黑胡椒。
收工！
黑胡椒蟹在烹饪过程中不用放盐，黑胡椒用量凭个人喜好添加，本人喜爱黑胡椒，所以放了60g左右，已经很香很辣了。