洋葱切丝，培根切小碎片。土豆蒸熟切小块。
热锅放入培根碎小火煸炒。不放油因为培根本身会出油，培根炒到颜色变红体积变小，有点焦的时候出锅备用。
锅内刚入黄油，融化后下洋葱丝炒香。
加入土豆块继续炒，让它变的更软更熟一点。加入一点清水，不要太多，和土豆等量即可。
再炒一会儿后，把土豆连汤汁盛出，稍凉后放入搅拌机打成泥。细腻度看自己喜欢的口感，喜欢吃到颗粒的不要打太碎。
打好的土豆泥倒入热锅，加入淡奶或者牛奶熬煮，浓稠程度依个人喜好掌握。熬煮过程中要不停搅拌，不然糊锅。加入盐和黑胡椒调味。
出锅后撒上焦焦脆脆的培根和香草籽就OK啦
个人做土豆汤或者土豆泥喜欢先把土豆蒸熟，这样减少加工时间。第四步也可以是生土豆下锅，但还是要把土豆煮熟才能打泥。