电饭煲里煮熟米饭，煮得干一点，等会还要加水。
煮饭的同时，把香肠洗净斜切片，不要切成圆形，斜片既好看又易熟。鸡蛋打在碗里。调汁：蒸鱼豉油10毫升，蚝油5毫升，香油2毫升，橄榄油2毫升，糖大半勺，调匀。
青菜剥成菜芯，洗净，烧开一锅水，里面放点盐和几滴油，入青菜焯七八分熟，捞出备用。
砂锅煲里涂一层橄榄油，以防粘底，把煮熟的米饭盛入砂锅中，加大半碗清水，扇形排好香肠片，盖上盖子中小火再烧8分钟。
然后在中间倒入酱汁，打入一个鸡蛋，中小火烧2分钟。
关火再焖2分钟，揭开煲盖的时候再洒些熟的黑芝麻装饰就可以了。
小贴士：酱汁里没有放盐，因为香肠是咸的，而且这是主食，淡一点更好吃。鸡蛋焖得差不多就行了，我认为不是全熟的更鲜美。