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抹茶酥粒磅蛋糕

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作者: 壹枍
原方来自香雪梅林的博客,原地址在此:http://blog.sina.com.cn/s/blog_58fcfad70101gwki.html 稍作了改动。

用料

抹茶酥粒磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

酥粒做法: 黄油20g切小块冷藏 抹茶5克,低粉20克,杏仁粉15克,细砂糖20克混合均匀,放入冷藏后的黄油搓成小的粗的颗粒,完成后放冰箱

步骤 2

软化后的150g黄油加蜂蜜和糖打发,完全混合均匀就行了,这一步没必要打的太厉害

步骤 3

两个鸡蛋少量多次加入2中,每一次都保证搅打均匀再继续加入蛋液

步骤 4

抹茶粉和低筋粉过筛后混合,加入泡打粉,再次过筛筛入3中

步骤 5

4搅拌到无干粉后加入模具,稍稍刮平表面之后拿刀划个口子放入之前冷藏的酥粒

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步骤 6
步骤 6

烤箱预热180℃,烤40-50分钟左右。建议烤到10到15分钟左右就注意看看,上色了就盖上锡纸,不然就会像我一样颜色烤过了。。。

抹茶酥粒磅蛋糕的小贴士

抹茶粉一定要买好的,不然会很苦! 原方子蛋糕体是135g糖,10g抹茶粉,因为我不爱吃甜所以糖减了15g,抹茶加了10g,也完全不苦的,抹茶的味道很浓郁,每个人口味不同,可以酌情增减~ 模子原博主用的20*8的模子,我没有,因此是烤了两个15*7的小模子。 另外对泡打粉很敏感的童鞋也可以不用泡打粉,原博主就没加,但是因为我怕蛋糕塌掉还是加了两克,其实黄油打发到位的话不加也应该无所谓的。

菜谱创建时间:2014-06-29 01:31:32
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