老北京糊塌子

作者： Crystina

传说中的老北京糊塌子。 品相低调，味道张杨。 彷佛回到百年前的北京，淳朴酥香，回味悠长。 说归说，试试吧，看看没有鸡蛋的糊塌子，做法很简单的。

用料

• 西葫芦 1个
• 面粉 适量

老北京糊塌子的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净擦丝。

步骤 2

加面粉，撒一层搅拌，再撒一层搅拌……

步骤 3

搅拌到手攥成团，上劲儿即可。

步骤 4

炒锅中放一勺油，中火加热，将一团食材放入锅中用铲子压扁（厚度1公分左右），煎炸至两面焦黄即可。

步骤 5

调蒜汁或自己喜欢的酱汁蘸着吃就可以了。我犯懒，直接蘸水饺酱汁吃了。 不试不知道，一试忘不掉！试试看。

老北京糊塌子的小贴士

1、加面粉时注意面粉的用量，感觉到搅拌着费劲了，西葫芦丝被面粉拉住了就差不多了。 2、煎炸时注意油的用量和火侯的大掌握，别胡喽。 3、糊塌子中没有放盐，所以做蒜汁或蘸汁时要加盐或酱油。

菜谱创建时间：2014-06-28 22:44:26