羊腿肉切成大块，撒少许盐浸渍。可根据个人喜好选用羊排肉。
洋葱切成丝，不用很细。
胡萝卜去皮切成粗条。因为之后还要入电压力锅，所以可以切的稍微粗一点。
锅中热油，倒入洋葱丝炒香，撒少许盐。2-3分钟即可。
倒入羊肉翻炒。至羊肉8成熟。如果渍羊肉加的盐不多可酌量加盐。
加入胡萝卜翻炒。3-4分钟。
加入少许酱油着色，酌量撒黑胡椒粉，少许砂糖。洒进孜然粉炒匀。
大米加水。配比为普通做米饭的配比。
将炒好的羊肉倒进压力锅中，加一碗水，基本没过菜和肉即可。
放入电压力锅，定时半小时。电饭煲按下按钮即可。
半小时后，可以再闷一下，等电压力锅自己收气后开盖，菜饭搅匀就可以享用啦~ 我喜欢再倒进炒锅里比较好拌匀。
大口吃肉最开心了！配上凉菜风味更佳！
我用的是电压力锅，所以羊肉出来嫩嫩软软，非常入味。如果是用电饭锅可以炒肉的时候加水多煮一下。最后就是要锅自己收气再闷一下。抓饭就香软可口了~ 这个菜谱换成鸡肉也很好吃，鸡翅，鸡腿，鸡胸肉丁都可以