菠萝半个把肉挖出来切丁。方法：小刀从四周切下去然后逐渐挖底部把肉分块拿出来。
胡萝卜切丁，腊肉切丁，洋葱切丁。打鸡蛋，切葱花。注意：盐和白胡椒要放进鸡蛋一起打匀这样炒饭的时候就不用加盐了。
下油锅炒洋葱和腊肉道到洋葱变色。
把胡萝卜青豆放进去一起炒。
菜盛出来以后炒米粉，将鸡蛋液倒入米饭炒均匀。
将菜和米饭一起炒，同时放入菠萝和葱花。大功告成！