清蒸香菇鳕鱼

作者： 麦麦唛唛

蒸鱼，看似简单，但要触动味蕾，要掌握好火候和方法；清蒸的口感，既要保证鱼本身的原味，又要在原味基础上提升口感并且更入味，需要一道道循序渐进

用料

• 鳕鱼块 一块
• 香菇 2个
• 葱姜 若干
• 红辣椒 2个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒸鱼酱油 适量

清蒸香菇鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼块洗净，用盐和料酒腌制半小时以上

步骤 2

将香菇泡开切丝，将葱和姜切丝备用，红辣椒洗净

步骤 3

入蒸锅前把腌制入味的鱼块稍微冲洗一下，将香菇丝、姜丝、红辣椒掰开小段铺在鳕鱼块上

步骤 4

蒸锅里的水烧开后转中小火后，将鳕鱼块入蒸锅蒸5-7分钟（依鳕鱼块大小厚薄而定）关火后在蒸锅里闷1-2分钟，同时热油锅

步骤 5

油锅热后倒入适量油，热油的时候，将鳕鱼块取出蒸锅，倒入适量蒸鱼酱油，铺上葱丝，待油热后均匀浇在鳕鱼块上，尽快享用既原味又入味的清蒸鳕鱼吧

菜谱创建时间：2014-06-27 21:04:17