酱花生笋干

作者： apple爱自己

用料

• 花生米
• 毛竹笋
• 话梅
• 干辣椒
• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 冰糖
• 竹筛
• 黄豆（这次我没有放）

酱花生笋干的做法步骤

步骤 1

如果你要放黄豆，提前泡一下、 花生洗净沥水，笋去外壳，切块焯一下捞起、 笋切块或丁

步骤 2

锅中放适量清水，将干辣椒、桂皮、八角放入

步骤 3

放老抽生抽（比例1:1.5）

步骤 4

放冰糖少许

步骤 5

煮开，继续煮上10分钟

步骤 6

放入花生，笋，如果你还想放黄豆的话，放黄豆

步骤 7

移到高压锅内、 放话梅

步骤 8

高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟，再关火焖上30分钟，保证还有点儿汤汁在

步骤 9

开锅，开火，敞开着将剩下的汤汁耗干

步骤 10

移到炒锅中，继续用小火烘干一点

步骤 11

放到竹筛里，摊开，晒去吧~~呵呵

酱花生笋干的小贴士

1、 黄豆你喜欢的可以放，我是嫌嚼的腮帮子酸才没放的 2、 酱油的量多点少点就是关系到最后成色的问题 3、 笋最好切的厚一点，稍稍大一点，切的小了，别到时候煮好了找不着了哈~~ 4、 13步14步很重要哈，要有耐心 5、 晒多久，看你自己喜欢，也别整的太干了哦~~

菜谱创建时间：2011-08-09 16:07:55