红烧茄子

作者： 诗意海盗

非常简单的一道菜，很下饭，开胃不油腻！常在外面吃，最近吃啥都没胃口，准备亲自下厨改善胃口，刚好碰到卖西瓜的顺便卖自己种的茄子，就买了三个，这种原生态产品看到就想买点，又买了1RMB的青椒，屋里又有西红柿，这就可以开始了(≧▽≦)

用料

• 茄子 一个
• 西红柿 一个
• 青椒 三个
• 姜，蒜 适量

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

这么大个的茄子，刚好够做一盘！

步骤 2

怎么切，你做主，没有蒜了，住九楼，懒得下去买了，姜也这么多了。

步骤 3

茄子还是传统的滚刀块，放一勺油，中火煸炒三分钟，块儿大就久一点，最后放点盐，出锅。锅内不用留油，因为你都没放多少油嘛，都被茄子吸完了。(>﹏<)

步骤 4

因为你刚才没有留油，现在又要放一勺油，姜蒜爆香，没有蒜，青椒跟西红柿一起放进去饭量吓我，放豆瓣酱。

步骤 5

放入刚才休息的茄子，在加点水焖一下，然后用迅雷不及掩耳之速——拿个碗，一勺糖，一勺醋，生粉，老抽适量，酱油也行，两滴香油，加水打匀。倒入锅内翻炒，加入适量的盐，然后收汁出锅。（糖和醋同等量，生粉稍微多点）

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步骤 6

步骤 6

开饭了！\^O^/（全程加做米饭用时四十分钟）

红烧茄子的小贴士

1.醋，糖，西红柿这三样是这道菜的主演，西红柿有抗氧化的功效，在有效保持菜色的情况下还能提升口感！炒土豆，豆角，都可以用它来提味， 醋用香醋，没有就用白醋代替，再没有就用陈醋（主意量！感叹号）陈醋也没有你就不要做了嘛-_-# 全程用中火

菜谱创建时间：2014-06-26 17:39:29