茄子炒豇豆

作者： 南方女子

用料

• 茄子
• 豇豆
• 瘦肉
• 红辣椒、蒜
• 油、盐、玉米淀粉、生抽。

茄子炒豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净择成一寸长的段，红辣椒洗净去子切成跟豇豆大小的条，蒜去皮切碎、猪肉切条。

步骤 2

猪肉盛容器内放生抽、盐、淀粉抓匀、放油拌均。（拌入油容易炒散）

步骤 3

茄子切条裹上一层玉米淀粉（炸时吸油会更少些）。

步骤 4

锅置火上倒入油、油烧至8成热时放入茄子炸至结成硬壳捞起控干油。再次放入豇豆炸熟捞起控干油。

步骤 5

锅内留底油放猪肉炒至变色放蒜、红辣椒、倒入茄子、豇豆、放盐、少量生抽、味精、少量开水炒匀即可。

菜谱创建时间：2014-06-26 15:54:19