将五花肉切成块状，用开水燥一下，捞出沥干。
锅中倒少许油，放入五花肉用小火煸炒，待肉成金黄色时放入少许老抽调色。
待肉呈黑红色时，放入葱段，姜片，冰糖，倒入开水，淹过肉刚好。
加入八角，小茴香，桂皮，调中火将水烧开。然后改称小火炖40分钟，加入盐调成大火将汤汁收干即可！