准备茄子，辣椒，蒜姜，酱油，菜油盐等。
分别用清水把东西洗干净。茄子切成条。辣椒切成条。蒜姜切碎。
把锅洗干净，放入切好的茄子，把水分炒干，茄子炒软了就掏出来备用。这个步聚不用放油
掏出来后稍微放点油，把油烧开，把准备好的辣椒条，蒜姜，放入锅里爆炒然后放盐，看适差不多了就把准备好的茄子到进去，翻炒四五分钟就可以出锅了。