梅菜洗净，浸泡在清水里
猪肉整块，洗净后放进锅中加水煮，煮到6、7份熟，取出，以老抽涂匀。
梅菜洗净切碎，蒜头以刀头碾烂，加生抽、白糖、鸡精少许，炒好盛于碗里备用。
开油锅，沸腾后将猪肉炸至金黄色，取出切厚片，
放在备好的梅菜上，隔水蒸约2小时。
我是没有到2小时就拿出来了，也是刚好入味了 ，口感适中。获得好评，说可以做招牌菜了！大开心！
炸猪肉我是用平底不沾锅，油没有特别多，就翻来翻去几面都能炸到，到焦焦黄黄就可以。用五花肉特别香。