洗干净土豆和青椒，切丝。土豆丝放入锅里煮，煮到土豆丝有点酥了，但不能太酥。（可以减少炒的时间，降低吸油量）
倒入菜油，油热后放入青椒，煸炒。（先放青椒目的在于减少土豆吸油同时能够把香味带出来）
倒入煮好的土豆丝和半包榨菜，一起炒，加盐和生抽，炒至土豆都酥了可以出锅。