红糖果干面包

作者： florinefighting

自由姐新书的方子，味道一级棒。就根据书上大比例放杂果，不影响面团醒发高度。红糖和杂果很搭。

用料

• 加州葡萄干 60g
• 高筋粉 300g
• 酵母 4g
• 红糖 48g
• 盐 4g
• 奶粉 9g (我没放)
• 水 189g(风筝面粉 160g够了)
• 黄油 30g
• 核桃仁 69g(我替换成南瓜子)
• 白芝麻 一小把表面装饰

红糖果干面包的做法步骤

步骤 1

除去果料和黄油，其他搅拌

步骤 2

成团光洁后放黄油

步骤 3

搅拌至完全扩展后放果料快速搅拌几下

步骤 4

拿出，两边各往中间对折再滚起收口

步骤 5

撒上白芝麻进行发酵

展开全部

步骤 6

步骤 6

发到2倍大

步骤 7

开始烘烤，50分钟。

步骤 8

成品

步骤 9

内部组织

步骤 10

切片

红糖果干面包的小贴士

葡萄干浸冷水30分钟沥干水分备用。 果干比如核桃仁，瓜子仁等要烤透，我放微波炉高火转的。切小块备用。这次只放南瓜子，就随意手捏几下可以啦，也可不捏碎，切片无压力的.

菜谱创建时间：2014-06-23 06:51:16