肋排剁成小块，冷水冲洗，浸泡，除去血水。
肋排放入Oval，加冷水，葱姜，中小火煮开，撇去浮沫，捞出肉。
Oval倒掉煮肉的水，放入排骨，加开水恰好没过排骨的样子。加入生抽老抽，葱姜、八角桂皮，香叶花椒。开锅后转小火炖30分钟。