小土豆去皮，中间切开，分成两半，用清水洗一下，沥干水份。
锅内放入适量植物油，油烧热倒入土豆，炸到土豆金黄捞出。（炸土豆时油温不能太高，一定要慢火把土豆炸熟为止）。
开小火，锅内倒入少量的植物油，油温30度左右时，放入花椒粒、八角、香叶、干红辣椒炒出香味。
再放入一定量的德庄火锅底料，稍微炒一下，倒入炸好的土豆，姜丝、葱段、蒜片、洋葱，生抽，料酒，继续翻炒。
在锅内加入少量的清水，盖锅盖，小火把土豆焖烧到基本没有水份，即可。