将葱切碎，与生抽、豆瓣酱、蚝油调和，做酱汁备用。
将蒜捣碎成蒜蓉，一半蒜蓉直接放入步骤1里的酱汁，锅放少许油，将另一部分蒜蓉爆香后也放入步骤1的酱汁。
烤箱预热到200度。将茄子对半切开，并用刀在切开的表面划几刀，茄子放入烤箱大约5分钟后取出将酱汁厚厚地涂在表面然后再放入烤箱烤20分钟。