把鸡肉放锅里煮熟,里面放点花椒、姜、料酒,可以去腥
鸡肉放凉白来里拔一下,口感会很好
锅里放油,五成热时放入花椒,炸花椒油,把炸黑花椒捞出,倒进小碗里,趁热丢进一些青花椒,颜色会很好
小米辣放点盐腌一小下
把放凉的油中加入盐、生抽、蚝油、小米辣拌匀
把鸡肉捞出,切成块,码入盘中,倒上调好的料,放入冷藏泡3个小时
鸡肉煮熟放冷水里泡一会,口感会很弹 调配的料汁要味道稍重一点点