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炸酱面(土豆)

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土豆炸酱面,今天夏至,打开微博才知道今天应该吃面条,家里没有面条,自己擀吧

用料

炸酱面(土豆)的做法步骤

步骤 1

盐和面粉混合,边倒水,边搅拌,揉成光滑稍硬的面团,盖上保鲜膜醒着

步骤 2

醒面的时间准备酱料,土豆切小丁,姜切末,猪肉切小丁,大小和土豆丁一样,葱叶切碎,蒜拍成末

步骤 3

锅中热油,花椒末,干辣椒,姜末入锅,油温稍热放入猪肉肥的部分,煸出油,再放入瘦的部分,肉快熟时烹点醋和味极鲜

步骤 4

加入葱和蒜,再加入土豆,煸炒,加入豆瓣酱继续炒,最后加入水没过土豆,烧开后,小火慢慢加热。 小碗加水和淀粉,等酱熬好后加入水淀粉,大火收汁,加入鸡精出锅

步骤 5

熬酱过程中擀面条,另一灶烧开水,待面条擀好后,下水煮熟,过凉水

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步骤 6
步骤 6

盛出面条,舀上土豆酱,美美的吃起来吧

菜谱创建时间:2014-06-21 13:59:07
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