黑胡椒戚风

作者： 惠妈妈hui

方子来自《咸戚风甜戚风》，这个也是咸的戚风蛋糕。 17cm中空模具

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖（蛋黄用） 10克
• 细砂糖（蛋白用） 20克
• 盐 3克
• 黑胡椒 1克
• 醋 几滴
• 植物油 30克
• 水 50ml

黑胡椒戚风的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全。

步骤 2

鸡蛋加入10克细砂糖和盐，搅拌均匀至糖融化。

步骤 3

加入油和水，搅拌均匀。

步骤 4

往蛋黄混合物中筛入低筋面粉和磨入新鲜黑胡椒。

步骤 5

搅拌均匀成为蛋黄糊。

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入几滴白醋，打至粗泡后，细砂糖分三次加入打至如图状态。

步骤 7

蛋白霜分三次拌入到蛋黄糊中。

步骤 8

拌好的蛋糕糊蓬蓬的，基本没消泡。

步骤 9

倒入模具中，震模，震平。放入预热好的烤箱中，165度40分钟。

步骤 10

烤好的蛋糕迅速摔模，倒扣至凉。

步骤 11

脱模食用。

菜谱创建时间：2014-06-20 08:00:22