三文鱼肉冰箱取出，解冻。
这次照旧，放橄榄油、黑椒、少许海盐，双面煎，至金黄（程度根据个人喜好），不必太久，留有中间透明红肉，为刚熟。如肉变白，为老。
姜切丝 放入些红糖 料酒 酱油调至合味，调汁备用。
鱼煎好上碟
把汁煮开，淋上汁即可。