小汽车蛋糕卷

作者： 旋旋喵

戚风蛋糕很难做有木有！！！！为了找自信，赶紧各种蛋糕卷做起来！！！！！！ 深深的觉得蛋糕卷是烘焙菜鸟的入门作品，真的是零失误啊！！！！ 晚上将成品图发给朋友的宝宝看，他闹着要来吃小汽车蛋糕！哈哈哈哈哈~~~小汽车是他的最爱，做这个就是为了引诱他好嘛！！！ 采用的 @有一颗减肥心的吃货菁 的方子

用料

• 低粉 80g
• 蛋黄 3个
• 蛋清 4个
• 细砂糖（蛋黄） 35g
• 细砂糖（蛋白） 30g
• 葵瓜子油 40g
• 全脂牛奶 60g
• 玉米淀粉 10g
• 香草精 4滴
• 食用色素（蓝色） 2滴

小汽车蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先来张用料的大合照

步骤 2

蛋黄蛋清分离后，把蛋清放入冰箱冷藏。蛋黄加入细砂糖用手动蛋抽搅打均匀。

步骤 3

分3次加入葵瓜子油，每次搅打均匀再添加下一次。

步骤 4

边缓慢倒入牛奶变搅打蛋黄液，一定要打至均匀融合

步骤 5

过筛低粉和玉米淀粉

步骤 6

用刮刀搅拌，不能画圈搅拌，拌好的蛋黄糊很细腻没有颗粒感，然后滴入香草精（不放也没关系） 蛋黄糊拌好后，就开始打蛋白，砂糖也是分3次加入，首先将蛋清打至出现指甲盖大小的泡泡加入一部分砂糖，接下来稍微稠一点就加砂糖（自己掂量）

步骤 7

蛋白打至提起成弯钩状但不滴落~~~ 打发好后放入冰箱冷藏。 接下来的步骤就没拍照了，因为没拍一次相片就要洗一次手，太麻烦了啊啊啊啊啊！！！！

步骤 8

这个时候就可以预热烤箱了，上下火180度！ 烤盘铺油纸，将厨房纸巾蘸油将油油均匀打湿，然后用小勺子取两勺蛋黄糊，用刮刀挑一点蛋白，两者搅拌均匀后滴入食用色素继续搅拌，将混合液放入小号的裱花袋，用牙签在尖头戳一个小洞，就可以随意挤出自己想要的形状啦！！！ 完成之后放入烤箱烤一分钟。 然后取出冰箱的蛋白糊，分三次加入蛋黄糊，边转动盆子边用刮刀翻拌均匀（不懂翻拌可以在视频网站搜索哦~~） 然后倒入烤盘，可以轻轻晃动一下烤盘使蛋糕糊流淌均匀，最后提起烤盘震动几下排出气泡，就可以放入烤箱制作啦！！！！ 我没用完的蓝色蛋糕糊也没浪费哦！！

步骤 9

180度，20分钟出炉，倒扣在烤架上放凉，揭掉油纸，待蛋糕冷却后抹上果酱就可以卷起了，然后用赶紧的油纸包好放入冰箱冷藏半个小时。取出后用巧克力酱做小汽车的轮胎窗户排气管。 今天没卷好，有点开裂了。

步骤 10

不记得在哪里看到的方法，把刀放火上烤热一下再切蛋糕，切口会很整齐，貌似真是这样！ 第一次发菜谱，真心是累啊！！！大家凑合着看吧！不详细的地方可以参考 @有一颗减肥心的吃货菁 的方子哦！

菜谱创建时间：2014-06-19 23:59:44