玉米粑粑

作者： 蛋糕真甜

最近迷上了各种面食的制作，转眼变身厨娘，呵呵～这个方子其实也是在厨友方子上的简单改进。

用料

• 鲜玉米 适量
• 玉米粉 适量
• 鸡蛋 1只
• 黑芝麻 适量
• 花生 适量
• 白糖 适量
• 色拉油 适量
• 猪油 适量

玉米粑粑的做法步骤

步骤 1

玉米粉里加入滚烫的开水，和面，然后醒置半小时。

步骤 2

将新鲜玉米剥下，搅拌机打碎。注意，稍微打一点就行，最好有颗粒。苦逼的我由于以前不下厨，也不知道家里的东西放在哪，所以是用擀面杖慢慢剁碎的。

步骤 3

接下来做馅，我做的是甜馅。黑芝麻在烧热的锅里炒香。加油，烧热，放入花生进行油酥，然后沥出去皮。把炒香的黑芝麻和花生放入食品袋，用擀面杖敲碎。把敲好的芝麻和花生里加入适量的白糖（这个看个人喜好了）锅再次烧热，加入适量猪油，待猪油融化，倒入馅料的碗里，拌匀。（非常香）

步骤 4

把鸡蛋打成蛋液备用。

步骤 5

锅烧热，我没有平底锅，用的炒锅，相当费油。锅中加入适量的油，鲜玉米碎加入醒好的玉米面团，稍做整理，包入馅料 ，按压，最后裹上蛋液，下锅，煎至两面金黄即可。

玉米粑粑的小贴士

如果更注重口感的朋友，在玉米粉中加入一半的面粉，还可添加牛奶和白糖。

菜谱创建时间：2014-06-19 21:44:04