紫苏焖鸭

作者： 咪家厨房

紫苏叶，气清香，味微辛。食疗作用具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒，反正我的最爱！紫苏焖鸭，紫苏的香味完全盖住了鸭肉的骚味，鸭肉的嚼劲越吃越香，一个字！赞！

用料

• 紫苏叶 200g（按个人喜好）
• 鸭肉切块 半只
• 柱侯酱 一勺（按个人喜好）
• 姜 一小块
• 料酒 两勺
• 盐 少许
• 小辣椒 三五颗（个人喜好）

紫苏焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块，用酱油，料酒提前腌好

步骤 2

紫苏叶切碎，因为超级喜欢吃紫苏（估计吃这菜就为了吃紫苏叶），所以量多了点，请见谅。

步骤 3

姜和小辣椒切碎，备用。

步骤 4

锅烧热，下油，油热，下姜块炒，下鸭肉炒至六成熟，倒入柱侯酱，翻炒均匀，加开水至淹没鸭肉即可。

步骤 5

加入一半紫苏叶和全部小辣椒，盖上盖子，小火焖。

步骤 6

鸭肉熟透后放入剩下的紫苏叶，翻炒均匀，加盖再焖一分钟左右，加入准备好的淀粉勾芡收汁。

步骤 7

关火装碟。开吃！

紫苏焖鸭的小贴士

1.若不喜欢吃辣的，可不加小辣椒。 2.若跟我一样不正常，超级喜欢吃紫苏叶。比如买了一斤紫苏，可在炒鸭肉前将大部分紫苏叶下油锅和辣椒先炒过乘起。待鸭肉炒至八成熟时加入锅中一起炒，后面步骤相同。

菜谱创建时间：2014-06-19 20:39:15