鸭肉切块，用酱油，料酒提前腌好
紫苏叶切碎，因为超级喜欢吃紫苏（估计吃这菜就为了吃紫苏叶），所以量多了点，请见谅。
姜和小辣椒切碎，备用。
锅烧热，下油，油热，下姜块炒，下鸭肉炒至六成熟，倒入柱侯酱，翻炒均匀，加开水至淹没鸭肉即可。
加入一半紫苏叶和全部小辣椒，盖上盖子，小火焖。
鸭肉熟透后放入剩下的紫苏叶，翻炒均匀，加盖再焖一分钟左右，加入准备好的淀粉勾芡收汁。
关火装碟。开吃！
1.若不喜欢吃辣的，可不加小辣椒。 2.若跟我一样不正常，超级喜欢吃紫苏叶。比如买了一斤紫苏，可在炒鸭肉前将大部分紫苏叶下油锅和辣椒先炒过乘起。待鸭肉炒至八成熟时加入锅中一起炒，后面步骤相同。