所有材料洗了晾干，不能有生水。可密封的玻璃罐用开水烫一下，晾干。
烧水，放盐（根据材料多少自己把控，炒菜的两倍样子吧），水开再煮一会，关火，放花椒、八角、香叶、干红辣椒，放凉，放糖、高浓度高粱酒，搅拌。
晾干的蔬菜们放入玻璃瓶，不好意思我只有两根豇豆（尴尬的）放进去，蒜头、杭椒、小米椒、泡椒、泡椒水、包菜，统统放进去，把2里面的水倒进去，没过蔬菜，盖紧。包菜两天后就阔以吃了，无油无水的干净筷子夹出来享用吧~~