准备好土司，鸡蛋，草莓果酱，模具，用模具把土司的中心挖空。
锅里微热时，把土司放到锅里，把鸡蛋打在土司中心挖空处，用小火煎至底部凝固。然后把原土司中心挖出的土司盖在上面，翻转，继续用小火煎至荷包蛋土司完成。
根据个人爱好，蘸一勺调味酱(如草莓果酱)。