木耳提前洗净泡发；鸡翅根清洗干净，割几刀，将酱油、料酒、食用油及生姜混合，腌制鸡翅根一个小时。
锅烧热，加少量食用油，将鸡翅根捞出入锅，翻炒几下。
将剩余的腌料汁（连同姜片）倒入锅内，翻炒几下。加水至刚没过鸡翅根。将泡发的木耳均匀铺洒在锅内，盖锅盖小火焖半个小时。
大火收汁儿，摆盘。