土豆烧排骨

作者： 瘪贝卡

现在家里很少做这道菜了，因为不知道晨夫抽什么风，突然不喜欢猪肉了，因为他觉得 猪不好看，而且他们吃的是泔水，我对他这位外貌协会成员表示无语。 好久没有吃排骨了，为了缅怀他，我把他从照片里翻了出来。

用料

• 小肋排
• 土豆 两小个或一大个
• 葱 姜 大料
• 料酒
• 酱油
• 糖 盐

土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

小肋排，有的地方会帮你切好，如果自己动手一定要切小块，土豆块多大，他就多大

步骤 2

有的人会把小肋排泡在水里2个小时去血水然后直接炒，但是我还是接受不了这种做法，依旧冷水入锅，烧开之后去血沫捞出来，沥干水分

步骤 3

坐锅热油，放入大料，好吧，八角，小火炸出香味，然后放入葱段姜片，出香味后放入可爱的小排骨段

步骤 4

炒到微微焦黄烹入料酒，盖上锅盖，闷个20来秒，然后再淋入酱油，或者红烧酱油，或者老抽生抽自己调颜色

步骤 5

淋入开水，把排骨炖30分钟左右，然后放入大小差不多的土豆块，调入适当的糖 盐，一般来讲在等个15-20分钟就差不多了

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步骤 6

步骤 6

大火收汁，如果喜欢拌饭的可以留点汤汁，淋入水淀粉，钩个玻璃芡儿

土豆烧排骨的小贴士

1.排骨有很多种，还有一种骨头多的西排，如果买错了非要用西排来做，那我祝福你 2.土豆也有很多种，请买黄皮面土豆，白皮脆土豆是用来做土豆丝的

菜谱创建时间：2014-06-18 11:17:58