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韩国酱牛肉

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作者: hello温馨
韩国非常畅销的一本料理书中的酱牛肉。做法简单易学。味道好又下饭。在韩国,这种做法的酱牛肉称作为“底菜”,就是像咸菜一样顿顿都可以拿出来放到小碟里上桌的意思。几乎家家冰箱里都少不了酱牛肉的存在。这个味道,绝对正宗!

用料

韩国酱牛肉的做法步骤

步骤 1

准备以上材料,我做的量比较大,所以用料较多,如把握不好量请参照上述量份来做!

步骤 2

全部佐料及食材(我做的时候用胡椒粉代替了胡椒粒)清酒和料酒的版本我都做过!还是更喜欢清酒的。

步骤 3

将“A煮肉时”的材料按照上述份量全部放入锅中(大葱、大蒜粒、洋葱、清酒、生姜、胡椒、水)并放入牛肉一起煮

步骤 4

将煮肉时浮上来的沫撇掉。待水开后煮牛肉30分钟以上。

步骤 5

30分钟后将除了牛肉以外的材料捞出来扔掉。

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步骤 6
步骤 6

用筷子扎一下试试,煮到不流血的程度。

步骤 7

将“B酱料”(酱油、糖、清酒)以及大蒜粒5个!(如爱吃,可多放一点点蒜)按照份量倒入锅中。中火一直煮到汤只剩下一小半的时候为止!中途,可将蒜碎掉之前捞出。

步骤 8

将煮嫩的牛肉拿出,待稍微凉点就撕成大小相等的小条。

韩国酱牛肉的小贴士

1、此方中不放花椒大料! 2、牛肉尽量选择肌肉发达部位,新鲜且无油,做前可切成大块,切勿切成小块!因为最后要手撕口感才更好! 3、最好在做前将牛肉放常温水里泡一小时以上 4、常做韩餐,可常备清酒!

菜谱创建时间:2014-06-18 00:02:25
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