清晰河虾，雪菜，配生姜，干辣椒
这是个人做虾比较特别的做法。虾拎到家，马上清洗，锅中少量油烹点酒半加工。闷在锅里或起锅。这样保留虾的鲜味，不用担心虾买太早养在家里会死。
热锅，冷油，下生姜，干辣椒，雪菜，煸出香味倒入半加工的籽虾。加入盐，老酒，少量生抽，加水半没过虾，盖锅盖大火烧约5分钟，起锅。