自留樱桃酒

作者： 车耳Cher

用一杯酸甜又略带樱桃苦香的酒，留住初夏的味道。

用料

• 鲜柠檬 1个
• 樱桃 大 1000g
• 贵州自酿大米酒 1500ml
• 黄冰糖 1000g
• 带密封盖大玻璃罐3-4L 1个

自留樱桃酒的做法步骤

步骤 1

万能的TB上买烟台原产地大樱桃，6月10号以后成熟的品种是美早，萨米脱，就是俗称的加州车厘子，个大，甜，汁多，颜色发紫。这个季节是最便宜的，35一斤，过了这阵儿就涨到五六十一斤了。

步骤 2

洗净，用厨房纸巾一个一个擦干并去蒂

步骤 3

4升大玻璃罐洗净，厨房纸巾里里外外擦干，有水以后会长霉存不住，将樱桃平铺一层于罐底，在其上铺一层黄冰糖，遵循一层樱桃一层冰糖的原则

步骤 4

以鲜柠檬切片为收尾，铺于冰糖之上，鲜柠檬应先去皮，再切片，柠檬皮长时间浸泡会让酒发苦，用柑橘类去皮神器处理一下柠檬，一分钟搞定

步骤 5

倒入贵州自酿大米酒 30度( 泡果酒必备，购于万能的TB，5斤包邮，25一斤，贵州山泉水酿造，我相信好水才能酿好酒，茅台镇就在附近)，非糯米酒，注意。

步骤 6

拧好密封盖，静置于阴凉干燥处，两个月后即可享用，但酒是越陈越香的，放到冬天享用更妙哇

菜谱创建时间：2014-06-15 20:39:22