凉拌皮蛋

作者： 可_乐

妈妈的味道，小时候就喜欢吃。长大后，离开妈妈的身边就只有自己做了。味道还是一样的赞！

用料

• 皮蛋 4个
• 辣椒面
• 葱
• 姜
• 蒜
• 酱油
• 生抽
• 鸡精
• 盐
• 清水

凉拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

把皮蛋剥皮，葱姜蒜切末。看到皮蛋上那根线了吗？洗干净，用来切皮蛋。这样切出来的皮蛋不会散。

步骤 2

切好的皮蛋，摆盘。用线在皮蛋一头的中线，往下一拉，然后十字方向再一拉，就好了，放盘子上用手一掰，就开了。

步骤 3

锅内放油，待六七成热时，放入姜末，蒜末煸香，适量盐，然后再放入辣椒面。

步骤 4

先加入生抽，酱油。随后加入葱末，鸡精。最后加点清水，翻拌片刻，装盘即可

步骤 5

凉拌皮蛋出炉啦

菜谱创建时间：2014-06-14 17:48:54