好配方+好臂力=成功的汉堡胚

作者： Soft-妮

一直很想做汉堡包，但是做了很多次面包都不成功，不是发不起来就是发过头，甚至放在烤箱都会出水那么失败，这次我找到一个好配方，加上一双强有力的臂弯，终于做出了第一个成功的面包啦！！！配方可做3个大汉堡！

用料

• 高筋面粉 120克
• 糖 25克
• 速溶酵母 2克
• 温水 55克
• 牛油 15克
• 全蛋液 20克
• 白芝麻（表面装饰） 适量

好配方+好臂力=成功的汉堡胚的做法步骤

步骤 1

面粉、糖混合均匀。

步骤 2

酵母放入温水中融化，倒进1中，放蛋液，搅拌成棉絮状。

步骤 3

开始面团，揉成光滑的面团，三光，手光，面团光，盘子光，加入切碎的牛油，揉到看不到牛油为止，再揉到面团可以拉成一张薄膜，用手撕开切口比较整齐。

步骤 4

将面团分成3等份，盖上保鲜膜，静止15分钟。

步骤 5

15分钟后，将面团再揉一下，排气，然后在表面粘上适量的白芝麻，然后再盖上膜，发酵到2倍大。

步骤 6

发酵好后，烤箱预热160度，烘烤15分钟左右。

好配方+好臂力=成功的汉堡胚的小贴士

烤制的最后几分钟，记得要看着不要烤焦了，每个人家里烤箱的温度都会不太一样，最主要的是看汉堡胚是否开始上色了，如果已经开始上色就要站在旁边看着！

菜谱创建时间：2014-06-13 17:13:03