椰香榴莲挞

作者： 舞语-Even_lam

榴莲吃不完于是折腾了自家小烤箱，在@豆家灰宝 的技术指导下做了这款馅料比较象布丁的榴莲挞。方子是八寸的，馅料偏多。

用料

• 低筋面粉 160g
• 黄油 65g
• 细砂糖 15g
• 榴莲 125g
• 椰丝 25g
• 细砂糖 45g
• 全蛋 2个
• 淡奶油 125g

椰香榴莲挞的做法步骤

步骤 1

黄油软化

步骤 2

面粉与砂糖搅拌均匀后筛入软化好的黄油里，揉搓至玉米面状

步骤 3

加水，揉成面团（约15分钟），放入冰箱静置一小时。

步骤 4

将榴莲用料理机打烂（或其他方法），依次加入打好的鸡蛋，细砂糖，淡奶油，最后加入椰丝并搅拌成糊状。

步骤 5

取出面团，用擀面杖擀成皮后铺在派盘上并用叉子叉出小孔，松弛10分钟后倒入馅料，烤箱中下层200摄氏度烤十五分钟后用170继续烘烤十五分钟。

步骤 6

烤好的派拿出来放凉，脱模，切开即可。

椰香榴莲挞的小贴士

1.因为在尝试阶段所以派馅的做多了，不忍心浪费全倒进去了，建议一个全蛋一个蛋黄即可，淡奶油可以减至100g。 2.因为是八寸的模具，如果用其他尺寸模具用料跟时间要适当调整。 3.椰丝切块时不容易切断，可以用椰浆或者椰蓉替代，椰浆的话减少等量淡奶油。

菜谱创建时间：2014-06-13 00:05:28