抹茶曲奇

作者： 莫非-娜

这是作为新手入门必学的饼干，第一次尝试了原味的曲奇，觉得味道有点淡，就尝试加了抹茶粉的曲奇，果然味道不一般。

用料

• 黄油 70g
• 低筋面粉 94g
• 抹茶粉 6g
• 糖粉 40g
• 全蛋液 30ml

抹茶曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（检查软化程度可以用手按一下，可以轻易搓个洞）

步骤 2

加入糖粉，先不要开打蛋器搅拌几下，让黄油和糖粉混合，以免糖粉飞溅

步骤 3

低速打发黄油，打到颜色发白，轻盈如羽毛状。

步骤 4

先加入一半蛋液用打蛋器打至完全混合再加第二次蛋液，每加一次都要充分打匀

步骤 5

面粉和抹茶粉称重

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步骤 6

步骤 6

筛入黄油中

步骤 7

用刮刀搅拌到面粉与黄油完全混合

步骤 8

准备裱花袋和八齿裱画嘴

步骤 9

裱花嘴装入裱花袋中，先不要急于剪口子

步骤 10

把裱画袋套在杯子上有利于装曲奇糊

步骤 11

把曲奇糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个小口子，能够让裱画嘴伸出就可以

步骤 12

烤盘铺油脂，开始挤花了

步骤 13

送入预热好的烤箱，烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。烤到曲奇边缘微微上色即可

步骤 14

取出晾凉装入密封容器保存

步骤 15

成品

抹茶曲奇的小贴士

1、黄油室温软化或者隔水融化后放入冰冻冻一下，后者省时 2、曲奇一般一个烤盘烤不完，剩下的可以挤好放入冰箱冷藏待烤，以免黄油化了 3、挤曲奇方法很多，可以直接挤出来，就是花瓣形，也可以像我这样画圈挤 4、挤花时候两个曲奇稍微留一点间隙，以免膨胀开粘在一起

菜谱创建时间：2014-06-12 22:17:04